豬皮功效多

豬的品種有 150 多種，形態也有差別。基本特徵是軀幹肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上翹。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4 趾，前 2 趾有蹄，後 2 趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。 豬為雜食性家養牲畜，繁殖力強，孕期約 4 個月。世界各地均有飼養。 宰殺豬後，刮去豬毛，剝取皮膚，鮮用或冷藏備用。

性味、歸經:

甘，涼。歸肺、腎經。

功效:

滋陰，清熱，潤燥，益氣，養血，利咽喉。

臨床應用:

1. 用於陰虛血熱所致的貧血、各種出血、白細胞下降、血友病等。 用豬膚大棗湯。用豬皮 100 克，豬蹄筋 15 克，大棗 10 枚（去核）。將豬皮洗淨去毛，切塊，豬蹄筋用清水泡軟，然後加清水適量，共燉至皮、筋熟後服食。本方有滋陰清熱，涼血止血之功。 2. 用於陰血不足，血不養心所致的心悸、失眠、貧血等症。 用豬肝燉紅糖。方中用豬皮 100 克，黃油、紅糖各適量。將豬皮洗淨，去毛，切塊，加清水、黃酒，用文火煮至豬皮爛熟，調入紅糖後即可服食。本方有養血寧心之功。 3. 用於身體虛弱之耳聾失聰、耳嗚等症。 可選用蒸豬皮。豬皮 100 克，食鹽少許，將豬皮洗淨，剁爛，調入食鹽，蒸熟後服食。本方有益氣聰耳之功。 4. 用於陰虛熱擾所致的口渴、多飲、糖尿病等。 用玉米鬚燉豬皮。用玉米鬚 50 克，豬皮 200 克。將豬皮洗淨，切塊，與玉米鬚同燉至豬皮爛熟後，去玉米鬚飲湯，食皮。本方有滋陰潤燥止渴之功。 5. 用於陰虛熱擾，損傷絡脈所致的鼻衄等症。 用豬皮蜂蜜糊。用豬皮 250 克，蜂蜜 60 克，糯米粉 30 克，將豬皮洗淨，去毛，切瑰，加水 3000 毫升，文火燉至 1000 毫升，去渣，加入蜂蜜、糯米粉，稍煮至糊狀，空腹服，早晚各服一次，每次服 3 湯匙，溫開水送服，亦適用經行鼻衄（倒經）。本方有育陰潤燥，涼血止血之功。 6. 用於少陰陰虛，虛熱上擾所致的咽痛、胸懣、心煩等症。 用豬皮湯。用豬皮 500 克，以水 2000 毫升，煮取 1000 毫升，去渣，加白蜜 100 毫升，米粉適量，熬香和合相得，溫服。本方有滋陰潤燥，清熱之功。

用量、用法:

煮食或煎湯，50-100 克；或加蜂蜜調服；或入丸劑。 近年有報道敷貼治燒傷。

使用注意:

參考資料:

《本草綱目》： "治少陰下痢，咽痛。" 《長沙菜解》： "豬膚，利咽喉而消腫痛，清心肺而除煩懣。" 《傷寒》： "豬膚湯治少陰病下利咽痛，胸懣心煩者。豬膚、白蜜清金而止痛，潤燥而除煩，白粉澀滑溏而收泄痢也，肺金清涼而司皮毛，豬膚善于清肺，肺氣清降，浮火歸根，則咽痛與煩懣自平也。"

毒副作用:

現代研究:

豬皮含水分 46%、蛋白質 26.4%、脂肪 22.7%、灰分、碳水化合物、糖類、鈣、鐵、磷等。 現代醫學研究發現，常食豬皮，不但有利於皮膚健美，還能延緩人體的衰老。據分析比較，豬皮所含蛋白質為豬肉的 2.5 倍，含碳水化合物則為豬肉的 4 倍，而脂肪的含量，卻只有豬肉的一半。豬皮中蛋白質的主要成分為膠元蛋白和彈性蛋白，其中膠元蛋白佔85%。 研究表明，老年人體內的細胞蛋白質分子與水交叉結合，會產生一個 "凍結區"，使細胞可塑性出現衰退狀態，從而造成多種器官的萎縮，彈性降低，皮膚及粘膜乾燥，皺紋等 "脫水" 現狀。而貯存水及改善水代謝的最佳營養物質，就是膠元蛋白，豬皮就是這種膠元蛋白質的最好來源。因而常食豬皮，可使人體貯水功能低下的組織細胞得到改善。豬皮中所含大量的膠元蛋白，又是皮膚細胞生長的主要原料，它可滋潤皮膚，使人的皮膚豐滿、細嫩，使頭髮柔順，有光澤，並能舒展和消除皮膚皺紋，使之永葆青春。 另據報道，醫學科學工作者將豬皮利用一種新的研究工藝，研制成一種豬皮膠。其成分與阿膠（驢皮膠相似）。且經臨床比較驗證，在治療一般性貧血，功能性子宮出血，再生障礙性貧血等方面還優於阿膠，故可將之作為阿膠的代用品，擴大了其使用範圍。