控制血糖是糖尿病患者每天都要面對的課題，許多病患被告知不應該吃富含碳水化合物的澱粉類食物，以免血糖快速上升。不過，國外研究發現，只要改變飲食順序，每餐先吃蛋白質和蔬菜，最後再吃澱粉，就能降低血糖！
建議糖尿病患者，用餐時可以先吃蛋白質食物和蔬菜，最後再吃碳水化合物，有助控制血糖。（圖片／取材自《每日郵報》Daily Mail）
糖尿病是常見的文明病，目前全球有將近4億名患者，而國際糖尿病聯盟(International Diabetes Federation)更預測，2050年之前，糖尿病患者的人數將增加約2億人。糖尿病患者通常都被告誡，要避免升糖指數高的食物，比如白麵包還有含糖飲料，以免血糖急速上升。
先吃蔬菜、蛋白質 飽足感高又控制血糖
其實，改變一下吃東西的順序，也能達到控制血糖的目的。英國《每日郵報》報導，一項刊登於《糖尿病治療》(Diabetes Care)期刊的研究發現，用餐時從蔬菜還有蛋白質食物開始吃，最後再吃碳水化合物，不但會增加飽足感，還能降低血糖。報導指出，這是因為蛋白質可以減緩碳水化合物釋放糖分的速度，避免血糖飆高。
這個發現對於需要控制血糖的糖尿病患者特別受用。研究員表示，如果患有第二型糖尿病又過重或肥胖的患者，按照以上進食順序吃東西，用完餐之後會感覺比較舒服。
研究發現，每餐先吃蔬菜和肉類等蛋白質食物，能夠降低餐後血糖。
改變進食順序 餐後血糖最多降低近4成
研究員以11名過重或者肥胖的第二型糖尿病患者為試驗對象，讓他們在禁食12小時之後，吃了628大卡的餐點，其中包含蛋白質、碳水化合物、脂肪。
第一個禮拜，受試者都先吃碳水化合物(巧巴達麵包+柳橙汁)，15分鐘後再吃去皮烤雞肉、一小碗沙拉、奶油花椰菜。
一周之後，受試者再吃同樣的餐點，但這次先從沙拉和花椰菜開始吃，接著吃雞肉，最後才吃碳水化合物。
研究發現，和先吃碳水化合物相比，當受試者先吃沙拉和雞肉，並在用餐30分鐘之後測量血糖，血糖值降低了29%。用餐60分鐘和120分鐘之後，血糖則分別下降了37%和17%。事實上，過去就有研究顯示，餐前飲用乳清蛋白，可以讓餐後血糖比較低。
建議糖尿病患者，吃飯時改變一下進食順序，幫助控制血糖。另外，所謂預防勝於治療，一般民眾也別忘了少吃甜食、多多運動、避免體重過重，同時也可試著每餐先吃蛋白質和蔬菜，就能遠離糖尿病的威脅！
吃麥片可降第二型糖尿病機率
【華人健康網 記者林芷揚／台北報導】 2015年5月29日
吃麥片好處多多！根據媒體報導，知名女星舒淇就是靠早餐吃高纖麥片來維持身材。事實上，麥片的豐富膳食纖維不僅有助於減重、降低膽固醇，國外研究發現，增加麥片纖維的攝取量，還可以降低罹患第二型糖尿病的風險！
糖尿病患當中，超過9成都屬於第二型糖尿病，為了降低罹病機會，民眾可以透過規律運動、控制體重、健康飲食等三方面來達成，而飲食上適量補充膳食纖維，是個不錯的選擇。
國外研究：降低罹患糖尿病風險 麥片纖維效果佳
根據英國《每日郵報》報導，挪威科技大學(Norwegian University of Science and Technology) 與英國倫敦帝國學院(Imperial College London)發表於歐洲糖尿病研究協會(European Association for the Study of Diabetes)期刊《糖尿病學》(Diabetologia)的研究發現，提高膳食纖維的攝取量，特別是攝取麥片的纖維，可以降低罹患第二型糖尿病的機會。
麥片纖維優於蔬菜纖維 水果纖維無幫助
研究顯示，和纖維量攝取最少的對照組相比，攝取麥片纖維可以降低19%的罹病風險，攝取蔬菜則可降低16%的風險，比較起來，麥片所提供的纖維素效果最好。另外，水果纖維對於降低糖尿病風險則沒有幫助。報導指出，專家認為，膳食纖維可以幫助維持健康體重，進而降低罹患糖尿病的風險。
麥片、全麥麵包纖維較高 玉米片纖維較少
報導指出，麥片的優良來源包含糙米和菰米(wild rice) 等全穀食物。一碗含有麥片、堅果、水果的什錦麥片(muesli)含有3克的纖維，而一碗麥片粥(porridge)也含有3至4克纖維，和兩片全麥麵包差不多，但是兩片白麵包卻只有1.3克的纖維，而一碗玉米片的纖維素更只有0.3克。
每天增加10克麥片纖維 糖尿病機率降低1/4
研究員分析了歐洲前瞻性癌症與營養調查(EPIC)與 英國醫學研究委員會劍橋流行病學中心(MRC Epidemiology Unit)的研究，以及其他18個獨立研究，總共包含超過41,000個第二型糖尿病病例，發現每天多攝取10克的纖維素，糖尿病的罹病機率就降低9%；如果每天增加10克的麥片纖維，罹病機率則可降低25%。
飽足感高、吸收慢、控制血糖 麥片減少糖尿病風險
研究員表示，這其中的原理還不是很確定，但應該和燕麥的高飽足感、減少營養吸收速度、改變食物在大腸中的發酵模式有關，這些因素都會導致身體質量指數(BMI)比較低，進而降低發展成第二型糖尿病的機率。另外，研究員認為，膳食纖維也能幫助控制血糖、增加人體對胰島素的敏感度，這些也有助於減少罹患糖尿病的風險。
糖尿病可說是現代人的文明病，但想要預防其實並不難，只要調整飲食習慣，減少糖分攝取的同時，適量補充纖維素，就有不少幫助。民眾不妨適量攝取麥片等穀物的膳食纖維，避免糖尿病找上門！
https://www.top1health.com/Article/33/25672?page=2
一周只要4顆蛋 糖尿病不上身！
【華人健康網 記者林芷揚／台北報導】 2015年4月8日
你今天吃蛋了嗎？很多人習慣每天早晨吃一顆荷包蛋或水煮蛋，開啟活力的一天！根據國外最新研究發現，吃蛋不只營養滿分，還能預防中老年人常見的糖尿病，一周只要吃4顆蛋，就能發揮效果。
蛋除了富含蛋白質、脂肪酸、蛋黃素等強身健腦的營養素，適量吃還可以幫助降血糖、預防糖尿病。
隨著飲食和生活習慣改變，台灣近年來罹患糖尿病人數大幅增，更高居十大死因第4名，估計全國有百萬名糖尿病患。其實，預防糖尿病一點都不難，從日常飲食就可以辦得到！
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出，東芬蘭大學(University of Eastern Finland)在《美國臨床營養期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)發表的一項研究顯示，自80年代開始追蹤2332名年齡介於42至60歲受試者的飲食習慣，20年後發現有432人罹患第二型糖尿病。
吃蛋幫助降血糖 一週４顆剛剛好
比較之後發現，每個星期都吃4顆蛋左右的受試者，比一週只吃1顆蛋的人，罹患糖尿病的機率降低了37%，而且每周吃超過4顆蛋則沒有額外的效果。研究指出，即使把運動、抽菸、體重、蔬果攝取量等生活習慣納入考量，「吃蛋可以降低罹患糖尿病風險」的推論依然成立。
糖尿病其實是一種身體慢性發炎所造成的疾病，東芬蘭大學的營養流行病學兼任教授維爾塔寧(Jyrki Virtanen)指出，由於蛋含有許多有利於葡萄糖代謝，以及避免低度發炎症狀的營養，可以降低血糖、預防糖尿病。
事實上，蛋還含有9種人體必需胺基酸、蛋黃素、蛋鈣、脂肪酸等豐富營養，對於維持身體機能和強化大腦也很有幫助。有些民眾擔心吃太多蛋，會攝取過多膽固醇，不過本研究指出，每周只要吃4顆蛋就可以達到保健效果，因此民眾只要適量攝取，並且少吃甜食、多多運動、避免過重，就能遠離糖尿病的威脅。
來源 : 健康報
http://tw.gigacircle.com/4385425-1
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