2016年10月23日 星期日

大眾認定的健康食品未必「有營」

撰文: 陳奕謙 發佈日期: 2016-07-31

吃麵包當早餐,健康。買漢堡包當午飯,不健康。晚上吃薄餅,不健康。飯後喝點紅酒,不健康。

每天吃甚麼、喝甚麼,健康與否,不少人也有印象。但印象歸印象,這種判斷是否準確,可能卻是另一回事。


美國公司Morning Consult最近問了超過100位營養師,就50種食品到底健康還是不宜多吃,參考專業意見。有趣的是,公司另外還訪問一般民眾,算是考考他們的直覺判斷是否可靠。

「靠估」是否可行?答案是,大致上也不錯。但有些食品,大眾可能「誤會」他們了。以為健康的,專家反說其實不然,有時是社會低估了含糖量。與此同時,有些食物較少出現在常見的減肥餐單,令不少人都以為應該少吃,但是營養師卻認為是相當健康。研究食物營養的學者莫扎法里昂教授(Dariush Mozaffarian)說,其實我們對於食物營養的認識不多,100分為滿分只得40分、50分。如果想追求健康飲食,或許還是不宜「靠估」或人云亦云。除了看食物營養標籤之外,不少人也會下載手機應用程式,掌握不同食物的成分、營養和卡路里。


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