2017年6月23日 星期五

轉貼文章 ~ 嚴浩 : 益生菌改善糖尿病

維爾紐斯大學(Vilniaus Universitetas)是立陶宛國家大學,成立於1579年,為波羅的海三國中最早的大學,是相當於在中國明朝已經成立的一所著名大學。201511月,大學醫學院完成了一項針對益生菌於糖尿病的綜合論文,並曾在《MedicinaKaunas)》雙月雜誌上發表了「益生菌對二型糖尿病患者葡萄糖代謝的影響」(https://read01.com/DA5mJ8.html),證明糖尿病患者可以通過補充益生菌改善徵狀:

一、攝入益生菌能夠顯著改變空腹血漿葡萄糖-15.92mg/dL;二、能夠降低糖化血紅蛋白(HbA1c)-0.54%;三、多種類型益生菌聯合治療的試驗結果發現,能夠顯著降低空腹血糖:-35.41 mg/dL

四、持續時間八周或以上的益生菌干預,能夠顯著降低空腹血糖:-20.34 mg/dL

五、干預時間少於八周的時間沒有導致空腹血糖顯著降低;

六、結果證明,益生菌療法明顯降低胰島素抵抗(WMD: -1.08)和胰島素濃度-1.35mIU/L,所以攝入益生菌可能適當改善葡萄糖代謝;

七、如果益生菌治療持續達八周或以上,或多個種類的益生菌同時進行,將有潛在的、更大的有利影響。

糖尿病,無論是一型還是二型,都有種種起因,簡單來說是胰臟機能失調,不能及時與適量地釋放用來控制和穩定血糖的胰島素。胰臟失衡又是另一個研究題目,可能與飲食太多、運動太少、或者食物都是升糖指數高、又不夠脂肪或蛋白質去穩定血糖有關,每個人的情況都不一樣。

益生菌產品中的菌叢不是愈多愈好,首要條件是能在到達腸道之前抵禦胃酸和膽酸的侵蝕,確保其活着到達腸道。

「食療主義」的瑞典四益菌abcd被證實能存活至大腸中發揮功效,所選的菌種也有針對性;相對市面很多產品需要用超大量的菌,是因為沒有技術去確保它們的存活,只好發揮「人海戰術」,不知道有多少菌可以活着到達腸道。

餓死糖尿病    2017/06/19 

(續上周)過去幾十年來,國際上有幾千項針對益生菌的研究發表,其中與益生菌相關的臨床研究也逐年上升,證明益生菌在針對腸道調節、調節免疫、緩解過敏、抑制癌症以及提升男女性健康,還對腦退化、多動症、自閉症、糖尿病(一型和二型),都有明顯的改善作用。

英國糖尿病協會(Diabetes UK)與紐卡素大學(Newcastle University)聯合做過一個實驗,讓11個「資深」糖尿病患者通過嚴格控制飲食,在兩個月內逆轉了糖尿病,糖尿病的徵狀消失了。

這些參與者在這兩個月內,每天只容許600卡路里熱量的食物,三個月後,這11個人裏面有七個人仍然沒有糖尿病的徵狀。主持這項實驗的教授Roy Taylor說︰「這項實驗讓人們對糖尿病有了新的了解,從前一致公認二型糖尿病無法逆轉、無法痊癒,現在知道通過控制飲食是可以讓糖尿病痊癒。」

參與者的飲食受到嚴密控制,這600卡路里熱量的飲食主要是流質和非澱粉類蔬菜,結果「只需兩個星期,參與者在早餐前的血糖水平已經恢復正常,胰臟中的脂肪從8%降到正常的6%,胰臟生產胰島素的能力因而恢復正常。結果,參與者早飯後的血糖水平也恢復正常。」簡單來說,已經沒有糖尿病的徵狀了。


這其實是一個針對糖尿病的飢餓療法,證明了食物和糖尿病的直接關係,但卻可能無法解決強制性飢餓會帶來以後的食量反彈,引來更嚴重的健康危機。上文我們報道過另外一個重要的益生菌於糖尿病的實驗,證明攝入益生菌能夠顯著降低空腹血糖,即「早餐前的血糖水平」。有這兩個寶貴的實驗為基礎,我們就可以繼續探討無飢餓改善糖尿病的食療方法。這在國際上也是一個重大題材,現在我們的讀者也可以試試一起探討。


暴力節食與胃口反彈       2017/06/20 

(續昨)英國糖尿病協會與紐卡索大學聯合舉辦的「餓死糖尿病」實驗,參與者在兩個月內,每天只容許600卡路里熱量的食物,主要是流質和非澱粉類蔬菜。實驗是成功的,實驗結束後,參與者被指示可以恢復正常飲食,但應注意食物的分量與應該「健康飲食」。

每天只容許600卡路里熱量的食物,這是飢餓療法,想知道含600卡路里熱量的具體食物內容嗎?隨便舉幾個例子︰

豬肉水餃一隻40卡路里,600卡剛好一天吃15隻;

大雞蛋一個(約58克),86卡,剛好一天吃七個;

蘋果一個約50卡,一天可以吃12個;

香蕉,84卡,一天吃八條已超過熱量;

橙一個(中)50卡;漢堡包一個260卡;

芝士漢堡320卡;巨型Big Mac或魚柳漢堡一個已經560卡;麥香魚343卡;火腿蛋堡是314卡;麥香雞519卡;肯德基雞腿堡441卡路里……

參加實驗的糖尿病人當然不吃垃圾食物,而是流質加蔬菜,特別指明是沒有澱粉類的食物可能就是一些蔬菜和水果,可能有隻雞蛋、小量肉類,即使限制了飯、麵、意大利粉之類的澱粉,很容易加起來已經600卡路里,換成糖份比水果低的蔬菜,應該分量可以大一些,但也就是這樣了。

有甚麼人可以堅持每天只吃這種分量?當完成兩個月的實驗後,本來11個糖尿病患者果然成功恢復健康,但實驗完成後再過一個月,其中有四個已舊病復發,想來是暴力節食後引來嚴重的胃口反彈。


其實,人不可以長期不吃澱粉,所以我建議用無飢餓的節食方法去改變我們飲食的模式,每一頓只吃七成飽,而且加入一些超級食物去替代高升糖指數的傳統高澱粉質食物,並攝取足夠的脂肪和蛋白質,總之要記住保持苗條的同時一定要穩定血糖!

早死原因是吃得太多    2017/06/21 


(續昨)人不可以長期過分節食或完全避開澱粉質,很多蔬菜如南瓜、薯仔等都含有豐富澱粉質,水果少一些,但香蕉就有不少,尤其是未熟的香蕉,全是澱粉質,到成熟後這澱粉質就變成糖份,所以熟的水果甜就是這個原因,蘋果也是一樣。

我建議用無飢餓的節食方法去改變我們飲食的模式,每頓只吃到七成飽。我們的胃口是自己培養出來的,你讓胃口放開吃,胃口只會愈來愈大,如果你逐漸少吃,每一頓只吃到七成飽,你的胃口會愈來愈小。人類在20萬年的進化過程中,已適應了靠很少食物便可以維持健康,反而大吃大喝是反基因的行為。

甚麼是代替傳統飯麵的新興超級食物?莧菜籽、藜麥、小米、奇亞籽(Chia seeds)、蕎麥……都是人類最古老的食物,近年來成為西方人口中的新興超級食物。這些食物雖然也是碳水化合物,但含有很豐富的蛋白質,而且富含礦物質,有些甚至成為宇航員的指定食物。日本人用蕎麥來做麵,一般都含有兩成的麵粉,百分之百全蕎麥的很難找,但蕎麥的種籽也可以煮食。

莧菜籽、藜麥、小米和奇亞籽都不含麩質,除了奇亞籽有不同的食用方法以外,都可以造成稠的或者稀的粥,可以獨立煮,也可以混在一起煮,亦可以隨意混一兩樣。

以莧菜籽為例,如果水放少了,會變成很硬很黏的一塊東西無法吃。我家一杯莧菜子泡過夜以後(倒掉水),重新加大概一杯半水,電飯煲按煮飯模式,這樣煮出來的莧菜子很黏稠。如果加三杯水會比較稀,看個人口味。


超級食物輪流出場

傳統的飯、麵澱粉類主食含醣份很高,對糖尿病人不利,可考慮少吃這類食物,但這樣可能經常會有飢餓感。

我們提倡的方法,是增加攝取健康食油,尤其是富含奧米加三脂肪酸的植物油,或者用新興超級食物代替傳統澱粉類食物,在康復的過程中盡量不捱餓才能夠堅持。

康復之後也建議經常替換掉傳統的飯麵類主食,這些種子類做的主食比傳統的飯、麵含有更多蛋白質和營養價值,可說是減肥人士的恩物。

這兩天介紹的莧菜籽、藜麥、小米都是植物的種子,可以代替米做一頓主食。用電飯煲煮,可以一個量杯中同時放三樣,也可以單獨放。首先用清水泡一個晚上,清除種子中過多的草酸。第二天倒掉隔夜水,重新加入清水,大概一杯種子加兩到三杯的水。吃的時候可以加入一個用椰子油炒過的番茄。

這種超級主食雖然可以放心吃,但也應該記住一項鐵的原則︰每頓吃七成飽。這種低升糖食物給人飽的感覺會來得比較慢,但飽的時間比較長。如果可以,建議你把做好的超級主食放在暖壺中作午餐,盡可能不要一日三餐都吃傳統高升糖的飯、麵。


如果兩餐之間餓了,應該吃甚麼?當然不可以吃甜品糕點,超級食物中還有奇亞籽,現在到它出場。

奇亞籽降血糖減肥膏       2017/06/23 
(續昨)我們提倡的是無飢餓減肥,減肥的重要已經不單純是外貌問題。根據世界癌症協會資訊,腰圍每增加一英吋,患癌症的風險就增加了八倍。

對糖尿病的風險就更明顯,根據世界衞生組織2016年的統計,中國的糖尿病人有1.1億,另外有五億以上是處於糖尿病前期,我國人口13億,竟然近一半有糖尿病的風險!又根據香港衞生防護中心資料,糖尿病是導致港人死亡的重要原因。

糖尿病人缺乏運動,你會以為不運動就不容易餓,事實是,愈不運動的人愈容易餓!如果你想盡量少吃一點,建議你在飯後散步十分鐘,在室內轉十分鐘的效果也一樣好,愈是坐着不動愈容易餓。但兩餐之間的餓也必須想辦法解決。超級食物中還有奇亞籽,現在輪到它出場。

根據資料:「奇亞籽中的蛋白質是含有全套20種氨基酸的完整優質蛋白(與莧菜籽相同),在植物類的蛋白載體中非常罕見,是純牛奶蛋白含量的五倍!自古以來,它被製成戰士和運動員增強免疫力的高能食物;其抗氧化性非常卓越,超越新鮮的藍莓。奇亞籽由於脂肪酸含量多,服用兩湯匙已可大大減少血糖升高的幅度。」

糖尿病人的血脂一般都比較高,這就有血管堵塞的危險:「有多項報告皆顯示,經常食用奇亞籽可減低血糖以及三酸甘油脂(血脂),令血液稀釋並且減低炎症。」

吃法:按照個人需要和個子大小,一天一至兩湯匙,毋須烹煮便可直接食用,但不可以乾吃,會引起吞嚥困難,可放在加了蜂蜜的水中浸泡至少十分鐘後喝掉;有些資料認為,浸泡的時間長一些會更利於身體吸收營養。


我們家把奇亞籽用水泡以後加入適量蜂蜜和花粉,用水瓶裝載帶在身邊,隨時代替水喝,在兩餐中間又餓又累的時候有神奇的充飢提神作用,這是我自己的經驗。(未完)

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